இந்த காய்கறிகளுடன் தக்காளியை சேர்த்து சமைக்க கூடாது! ஏன் தெரியுமா?

தக்காளி சமையலில் முக்கியமான ஒரு பொருள். இது உணவின் சுவையை அதிகரிக்க மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியத்துக்கும் பல நன்மைகளை தருகிறது. ஆனால் சில காய்கறிகளுடன் தக்காளியை சேர்த்து சமைத்தால், அது அந்த உணவின் சுவையையும், ஊட்டச்சத்துக்களையும் பாதிக்கக்கூடும்.

இந்த காய்கறிகளுடன் தக்காளி சேர்க்கக்கூடாது:

🔴 பாகற்காய் – தக்காளி சேர்த்தால் பாகற்காய் சரியாக வேகவில்லை, மேலும் உணவு ஒட்டும் தன்மையுடன் இருக்கும்.

🔴 வெண்டைக்காய் – வெண்டைக்காய் இயற்கையாகவே ஒட்டும் தன்மை கொண்டது. அதனுடன் தக்காளி சேர்த்தால் அது இன்னும் அதிகமாக ஒட்டிவிடும். மேலும் தக்காளியின் புளிப்பு தன்மை, வெண்டைக்காயின் இயல்பான சுவையை மாற்றிவிடும்.

🔴 பூசணிக்காய் – பூசணியில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு தன்மை இருக்கும். தக்காளி சேர்த்தால் அது பூசணிக்காயின் உணவுப் பண்புகளை மாற்றிவிடும்.

🔴 கீரை – கீரை நீர்சத்தானது, அதனுடன் தக்காளி சேர்த்தால் உணவு அதிகம் நீராகி, அதன் இயல்பான சுவை மாறிவிடும்.

அ więc, இந்த காய்கறிகளை சமைக்கும் போது தக்காளியை தவிர்ப்பது நல்லது. உணவின் சுவையை சரியாகக் கொண்டுவர இதை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள்! 😃🍲