மதியம் சாதத்திற்கு என்ன கிரேவி செய்து கொடுக்க வேண்டும் என்பது பெரும்பாலான இல்லதரசிகளின் குழப்பமாக உள்ளது. மதிய சாததிற்கு சுவையான ராஜ்மா கிரேவி செய்து கொடுத்தால் குடும்பத்தில் உள்ளவர்கள் அனைவருக்கும் பிடிக்கும். அதனை எப்படி செய்வது என பார்போம்.

தேவையானவை :

வேக வைக்க

ராஜ்மா - 1 கப்

பிரிஞ்சு இலை - 1

பட்டை - 1

உப்பு -1 tsp

சமைக்க :

நெய் - 1 1/2 tbsp

பட்டை - 1 துண்டு

கிராம்பு - 3

சீரகம் - 1/2 tsp

வெங்காயம் - 1

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 tsp

பச்சை மிளகாய் - 1

தக்காளி - 2

மஞ்சள் - 1/4

மிளகாய் தூள் - 1 tsp

தனியா தூள் - 1 tsp

சீரகத்தூள் - 1 /2 tsp

மேங்கோ பொடி - 1/2 tsp

கரம் மசாலா - 1/2 tsp

உப்பு - 1/2 tsp

கசூரி மேத்தி - 1 tsp

கொத்தமல்லி - சிறிதளவு

செய்முறை :

ராஜ்மாவை முதல் நாள் இரவே வேகவைத்து கொள்ளவும்.மறுநாள் குக்கரில் போட்டு பட்டை, இலை, உப்பு சேர்த்து 6 விசில் வர வேக வையுங்கள். வெந்ததும் தனியாக எடுத்து கொள்ளுங்கள். அடுப்பில் கடாயை வைத்து நெய் விட்டு பட்டை , கிராம்பு , சீரகம் சேர்த்து பொறித்ததும் வெங்காயம் , இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து கொள்ளுங்கள்.

அவை நன்றாக வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கி கொள்ளுங்கள். அதன்பின், கொடுக்கப்பட்ட அனைத்து பொடிகளையும் சேர்த்து கொள்ளுங்கள்.சிறிது நேரம் வதக்கியதும் வேக வைத்த ராஜ்மாவை தண்ணீருடன் அப்படியே ஊற்றுங்கள்.  தேவையான அளவு சேர்த்து 5 நிமிடம் மூடி வைத்து வேகவிடுகள். இறக்குவதற்கு முன்பு, கசூரி மேத்தியை கையில் கசக்கிப் போட்டு பின் கொத்தமல்லி தழை தூவி  இறக்கி விடவும்.