நெல்லிக்காயின் புளிப்பு மற்றும் காரத்தன்மையை மாற்றி, இனிப்பான பஞ்சாபி ஸ்டைல் நெல்லிக்காய் அல்வா செய்து சுவைக்கலாம்! பொதுவாக ஊறுகாய், சட்னி, துவையலாக பயன்படுத்தப்படும் நெல்லிக்காயை இனிப்பு உணவாக மாற்றுவது ஒரு புதுமையான முயற்சி. இது ஆரோக்கியம் மற்றும் சுவை இரண்டையும் சேர்த்த ஒரு சிறப்பு இனிப்பாக இருக்கும்.

நெல்லிக்காய் அல்வாவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்:

 நெய், பால், குங்குமப்பூ, ஏலக்காய் சேர்க்கையால் உடலுக்கு பலனளிக்கும்.
 வைட்டமின் C, ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்ததால் நோய் எதிர்ப்புத் திறனை அதிகரிக்கும்.
 அசிடிட்டி குறைத்து, உடலுக்கு புத்துணர்ச்சி தரும்.
 கிட்னி, சிறுநீரக ஆரோக்கியத்துக்கு உதவக்கூடிய சிறந்த உணவு.

தேவையான பொருட்கள்:

 நெல்லிக்காய் – 6 (துருவியது)
 நெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்
 பால் – 1 கப்
 சர்க்கரை/நாட்டு சர்க்கரை – ½ கப்
 குங்குமப்பூ – சிறிதளவு
 ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
 முந்திரி, பாதாம், பிஸ்தா – 1 டேபிள்ஸ்பூன் (வறுத்தது)

செய்முறை:

 நெல்லிக்காயை துருவி, மிக்ஸியில் மிதமான மசித்து கொள்ளவும்.
 ஒரு பாத்திரத்தில் நெய் சூடாக்கி, நெல்லிக்காயை பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
 பால் சேர்த்து, நன்றாக கலக்கி, பின்னர் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
 கலவை அடர்த்தியாகும் போது, குங்குமப்பூ, ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து கலந்து விடவும்.
 இறுதியாக வறுத்த முந்திரி, பாதாம், பிஸ்தா சேர்த்து, நன்றாக கிளறி இறக்கவும்.

எப்போது சாப்பிடலாம்?

 காலை உணவிற்கு பின்பு – சர்க்கரை சமநிலையாக இருக்கும்.
 மாலை நேர சிற்றுண்டியாக – உடலுக்கு புத்துணர்ச்சி தரும்.
 பண்டிகை சமயங்களில் சிறப்பு இனிப்பாக பரிமாறலாம்!